黒豆

今日は、神様が黒豆を煮ました。おせち料理には、黒豆がつきものです。黒豆には豆に働くという意味があるようですが、改めて調べてみると…。

おせちの黒豆にはどのような意味がある？

おせち料理に黒豆を入れるのは、豆と「まめに」を掛けて、「まめに暮らす」「まめに働く」願いや誓いを込めてお正月を祝う意味があります。

黒豆は「祝い肴三種」の一つで、おせちのもっとも基本的な定番料理です。

祝い肴は、関東では「黒豆」「かずのこ」「田作り」の三種、関西では「黒豆」「かずのこ」「たたきごぼう」の三種です。

田作、または田作り（たづくり、たつくり）は、カタクチイワシの幼魚の乾燥品、およびそれを調理した料理。別名、ごまめ（鱓、五万米、五真米、古女）、ことのばら。正月のおせち料理、祝い肴として欠かせないものの一つである。