畑に行った妻からホウレンソウの画像が送られてきました。ホウレンソウは、寒くなると甘くなるんですよね。
根茎葉のどの部分の糖度が増すのか?調べてみたページを見つけました。葉>茎>根の順のようです。
進化の過程で体内の糖度を上げて凍らないようにし、身を守ることのできた種が生き延びたのか?それとも品種改良の結果そうなったのか分かりませんが、美味しく食べられるというのは素晴らしいですね。
畑に行った妻からホウレンソウの画像が送られてきました。ホウレンソウは、寒くなると甘くなるんですよね。
根茎葉のどの部分の糖度が増すのか?調べてみたページを見つけました。葉>茎>根の順のようです。
進化の過程で体内の糖度を上げて凍らないようにし、身を守ることのできた種が生き延びたのか?それとも品種改良の結果そうなったのか分かりませんが、美味しく食べられるというのは素晴らしいですね。
コメント
> ホウレンソウは、寒くなると甘くなるんですよね。
> 体内の糖度を上げて凍らないようにし、身を守る
凍らないように糖度を上げる生き延びる技をヒトが横取りして美味しくいただいていたのですね。
霜が降りて寒くなるほど甘くなるってことなんですね。
一つお勉強になりました。