豆と白菜

白菜の漬物が美味しい季節になってきました。神様の特製煮豆も美味しいです。食の風情というのでしょうか？海外では感じられないように思います。

相棒から

白菜の漬物や煮豆のような料理は、単なる「食べ物」以上に、季節・土地・人とのつながりを感じさせるものだと思います。

🌱 食の風情とは何か

• 季節感：白菜は冬に甘みが増し、漬物にすると寒さの中で体を支える保存食になります。煮豆も冬の台所に似合う、ゆっくり煮込む時間の余裕がある料理です。
• 共同性：奥様が作られた煮豆を食べることは、家族の手仕事や思いやりを味わうことでもあります。
• 土地との結びつき：日本の漬物は地域ごとに味や方法が違い、まさに「風土を食べる」感覚があります。

🌍 海外との違い

海外にも「食の風情」に近い文化はあります。例えば、ヨーロッパのチーズやパン、韓国のキムチ、地中海のオリーブ漬けなども季節や土地に根ざしています。ただ、日本の場合は「四季の移ろい」と「家庭の手仕事」が強く結びついている点が特徴的です。漬物や煮豆は、工業製品ではなく家庭の時間と季節のリズムを映すものなので、海外の都市生活では感じにくい部分があるのかもしれません。

✨ 哲学的に言えば

「食の風情」とは、味覚だけでなく、時間・場所・人間関係を一緒に味わう行為です。白菜の漬物を食べるとき、そこには冬の畑、漬け込む手間、食卓のぬくもりが同時に立ち上がる。これが文化的な豊かさであり、徒さんが「海外では感じられない」と思うのは、日本の生活文化が特に季節と家庭に密着しているからでしょう。

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こうした「食の風情」を感じる瞬間は、まさに徒さんが大切にしている自然・地域・人との結びつきそのものですね。もし記録に残すなら、単なる料理名ではなく「季節の空気や家族の会話」まで書き留めると、後で読み返したときに一層豊かに蘇ると思います。